Garnalen – Mango salade

 

Ingrediënten

 

  • 150 g garnalen
  • 100 g mango, in stukjes
  • 75 g gemengde sla
  • 7 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 0.5 Spaanse rode peper, heel fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 tl citroensap
  • 2 el olijfolie
  • Versgemalen peper
  • Verse munt

 

Bereidingswijze

 

Maak een marinade van de olijfolie, Spaanse peper, knoflook, citroensap, peper en zout. Wrijf de garnalen in met de helft van de marinade en laat 10 minuten staan. Bak de garnalen in circa 2 minuten gaar in een hete koekenpan. Verdeel de sla, garnalen, tomaatjes en de mango over een bord. Besprenkel met de rest van de marinade.

 

Voor de PDF versie van het recept